瀬戸 啓一朗のブログ

キャベツとトンカツ屋は相性が良い。
いつ頃からか、トンカツのような油を使った揚げ物に抵抗を覚えていて、それでも入らなければならないときにキャベツがあるとホッとする。
キャベジンの名称からも、胃の消化に働きそうな気もする。

ここ大淀亭もキャベツの有るトンカツ屋さん。
どんぶり一杯分はあろうキャベツの千切り、その上にカラッと揚がった250gの豚カツがのってくる。
表面にはネギ味噌がのり、その上に特製味噌、さらにネギがパラリと散らされる。

地元の探偵さんに連れられていったのだが、はじめて見たときは驚いたのは、この様にボリューム満点のヒレ豚カツ定食だった。

みそは、米や麦、丸大豆だけを使用した八丁味噌。
香ばしいネギの香りが食欲をそそり、すっかり平らげてもキャベツが助けてくれる。