龍園
四条大宮駅と西院駅の中間地点、四条通りを北へ進むと左側にある小さなお店です。
『龍園』さんはラーメンというより餃子で人気になっているお店なのですけれど、小生はここではラーメンと餃子を頂くのが定番です。
一見、普通の醤油ラーメンに見えますが、一口飲めば懐かしい味が続きます。
スープを口に含むと、まずショウガの味を感じます。そのあとから、今度は強いコクが押し返してきます。確かに、ワンスプーンの白い粉末は２回ほど入りますが、これこそ昔ながらの京都ラーメンたる味なのであります。
そして、餃子。
目の前で、皮をうってネタを包みパレットへ一旦並べてゆく女性店主。
パレットをもって、身体を反転させたら、今度は鎖でつり上げる仕組みになっている鉄板に並べてゆきます。
鉄板の方から聞こえる音は、ジュワーではなく、ジワーッ。
しばらく待っていると、皿に盛られた餃子が目の前にやってきます。
味噌ダレを最初は少しからませて口に運べば、もっちりとした皮の食感が味わえます。
しばらく皮の食感を楽しんだら、今度は味噌だれを多めに絡ませます。
時にはラーメンの麺やスープも味わう流れも大切です。
この味噌ダレ、実は大変サラッとした後味をのこし、食後はむしろ皮の味やネタの味わいが残っているほどなのです。
皮がパリパリとした感じの餃子もよろしいのですが、ここのもちもち餃子は最高です。
そして、こちらのラーメンと合わせていただくときにこそ、このお店での総合的な味わい方が楽しめると思いますよ。
本来は餃子専門的な要素が多いのですが、小生は京都のラーメン屋さんとして贔屓にさせていただいているわけです。
龍園（りゅうえん）
京都市中京区壬生神明町1-132
075-811-7501
11:30 19:00
月定休
コメント
６０年代後半に京都に住んでいました。
その頃、かっぱ天国と言う餃子専門店に通っていました。
中国人の親娘でやっていましたが、今はなくなっています。
青春の魂の食べ物として探し続けていましたが、この龍園がそうなのではないかと気になっています。
餃子の焼き方やタレ、写真が３５年前と同じように感じました。
女店主は６０〜６５歳ほどの昔美人だったでしょうか・（笑）
東京に出て以来３５年間探し続けていた店ですが、、、。
投稿者: なべ | 2008年2月18日 18:56